Magret de Pato con salsa de frutos rojos


Ingredientes


Proceso:


Magret a la plancha


  • Cortar de forma diagonal en la parte donde se localiza la grasa.

  • Calentar una sartén al fuego y colocar las piezas de magret de modo que el lado de grasa toque la sartén.

  • Dejar hasta que la pieza este totalmente dorada. Una vez totalmente dorada, se voltea la pieza y se puede retirar la pieza de grasa de la sartén.

  • Dejar cocinar unos minutos más.

  • Apagar el fuego y reposar, con el fin de repartir el jugo de pato en las piezas.





Salsa de frutos rojos

  • Ponemos los frutos rojos, mermelada y el jugo de pato en la sartén.

  • Añadir la mermelada, vino y un poco de pimienta negra molida.

  • Dejar reducir.


Filetear la carne, y servir este magret de pato con unos granos de sal y la salsa de frutos rojos.








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